عدد المساهمات : 121 نقاط : 1295 السٌّمعَة : 3 تاريخ التسجيل : 16/09/2010 العمر : 36
موضوع: أكلات السوفية الأحد ديسمبر 19, 2010 7:04 pm
أكلات من صحراء شرق الجزائر وادي سوف
الاكلات الشعبية يتميزالطبخ السوفي عن غيره من مناطق الوطن حيث تُحضّر الأطباق من مواد غذائية موسمية والمادة الأساسية لهذه الأطباق القمح بعد طحنه وغربلته. وأهم هذه الأطباق:
السفة: وتتكوّن من الكسكسي ذو الحبات الكبيرة مع صلصة من خليط البصل والفلفل والطماطم أو تُفوّر هذه المواد مع الكسكس ويضاف إليهاالتوابل.
المطابيق: وتُسمى في منطقة وادي ريغ بالمختومة، وتُحضّر كريات السميد بعد عجنه وتُحل هذه الكريات بالسراج (عود الرشتة) ، ثم توضع بين الطبقة والأخرى صلصة خاصة بالمطابيق، وتتكون هذه الصلصة حسب خضروات الفصل، إما بالبصل والطماطم والفلفل الأخضر والتوابل أو يضاف إليها السنارية (الجزر) ثم توضع الخبزة المُكوّّّنة من طبقتين على صفحة فوق النار تسمُى "الطاوة". كما يمكن ان تكون الخبزة دائرية او على شكل مربع ....
ان شاء الله تعجبكمهذه الاكلةسوفية
lolo نائب رائيس
عدد المساهمات : 36 نقاط : 82 السٌّمعَة : 4 تاريخ التسجيل : 23/09/2010
موضوع: رد: أكلات السوفية الجمعة مايو 31, 2013 7:13 pm
الأحد أبريل 27, 2014 7:12 pm من طرف 
